CONSUMO DE PAN TRADICIONAL O DE MOLDE
El pan integral es saludable porque contiene menos grasa y azucares.
El pan es uno de los elementos básicos de la dieta mediterránea, hay que saber que el consumo de este producto básico combinado con ejercicio físico favorece el adelgazamiento
Los ingredientes básicos en ambos son los mismos: harina, agua, sal y levadura. Pero el de molde, para lograr su textura, su sabor y conseguir que se conserve más tiempo, añade a su receta grasas, azúcares y aditivos. Lo que lo convierte en menos saludable.
El pan tradicional aporta muchas menos grasas que el pan de molde, (pan blanco 1,6% frente al 3,8% del pan de molde)
Dentro de los distintos tipos de pan tradicional, el mejor es el integral. El que contiene menos grasas es el pan de Centeno, con 1% de grasa.
Las barras vendidas en supermercados, gasolineras…..llegan elaboradas y se hornean en dichos establecimientos. Este pan puede llevar aceite o leche, para que su sabor o textura sean diferentes, aún así, sus aditivos siempre estarán en cantidades mucho más bajas que en el pan de molde.
La ventaja del pan de molde es que dura más tiempo y se consume en casa siempre fresco, guardado en la nevera, podemos mantenerlo fresco varios días.
Para conservar el pan tradicional en casa podremos congelarlo y descongelarlo cuando lo necesitemos, así haremos que nuestra dieta sea más saludable.
Gretel Cabrera, experta en alimentación y nutrición de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU) comenta:
“No es que el pan de molde sea malo, pero tiene que consumirse en menor cantidad”
